Calle Libertad, 26 (28004 MADRID - Chueca) SPAIN
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EL RAPOLAO 2023 César Márquez
49,90 € IVA incluido.En una de las zonas más frescas del pueblo y de maduración más lenta, encontramos El Rapolao, un paraje con varias parcelas pertenecientes a diferentes viticultores. Su orientación, junto a un gran pinar situado en lo alto del paraje, hace que el sol del amanecer llegue a la viña 10-15 minutos más tarde que a otras viñas de Valtuille.
El Rapolao 2023 es un vino de una parcela con orientación oeste y una leve caída hacia el norte.
La intención del vino es representar el lugar interviniendo lo mínimo posible en él, trabajando como se hacía antes, con raspones, sin utilizar bombas, utilizando la gravedad
Recogimos la uva manualmente para ponerla a fermentar con un 80% de raspón, en recipientes de 1.000 litros.
La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra.
La maceración se realizó durante 17 días, en los cuales el trabajo consistía en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo.
Después se realiza el sangrado y prensado para dejar decantando el vino 7 días. Tras ese proceso, se introduce el vino en barricas de 500 litros.
Crianza:
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado: 9 de enero de 2025.
Producción: 1.911 botellas.
Éxito asegurado de regalo.
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PICO FERREIRA 2023 César Márquez
49,90 € IVA incluido.Pico Ferreira es un vino de parcela localizado en el
paraje que hace honor a su nombre.
Este vino, al igual que los demás vinos de la línea, quiere representar el lugar interviniendo lo mínimo posible en él. Respetando los métodos de elaboración tradicionales, donde el uso de raspones, y no de bombas, definían al vino.
Un suelo pizarroso le otorga una nota peculiar. Encima de la roca de pizarra existen 20 cm. de arcilla pizarrosa sobre los que se asientan las cepas. La raíz no penetra bien en la roca, debido a ello los racimos son más pequeños de lo normal.
En la parcela encontramos cepas centenarias con mezcla de hasta 12 variedades de uva, aunque de muchas solo hay una o dos plantas.
Nuestra elaboración comienza con la recogida de uva manualmente, dejándola fermentar en recipientes abiertos durante 45 días, con el 50% de uva entera.
La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra.
La maceración se realizó durante 45 días, en los cuales el trabajo consistía en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo.Tras el sangrado y prensado, el vino decanta durante 7 días. Tras ellos se introduce en barricas de 500 y 600 litros y se deja reposar durante todo 1 año.
Crianza: 12 meses en barricas de 600 y un fudre de 1200 litros.
Embotellado: 15 de enero de 2025.
Producción: 1.956 botellas.
Este vino es como una buena vida.
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SUFREIRAL 2023 César Márquez
49,90 € IVA incluido.La motivación para hacer Sufreiral fue crear un vino de un paraje en el que nadie hace vino únicamente con las uvas de ese lugar. Otros rasgos diferenciadores del paraje son: la altitud, la ventilación y el suelo calizo, poco frecuente en El Bierzo.
Sufreiral era antiguamente una zona muy deseada, debido a su orientación y suelo calizo.
La intención del vino es representar el lugar, interviniendo lo mínimo posible en él, trabajando como se hacía antes, con uva entera y sin utilizar bombas
Recogimos la uva manualmente, poniéndola a fermentar en recipientes de 1.000 litros, con un 35% de uva entera.
La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra.
La maceración se realizó durante 35 días en los cuales el trabajo de cada día consistía en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo.
Pasados los 35 días se realiza el sangrado y prensado, para dejar decantando durante 7 días; tras ellos se introduce en una barricas de 500 y 600 litros y se deja reposar durante todo 1 año.
Crianza:
12 meses en barricas de 600 litros y en fudre de 1200 litros.
Embotellado: 2 de enero de 2025.
Producción: 1.940 botellas.
Con este vino vives dos veces!!!
La Poulosa 2022